Les 8 plats emblématiques de la Thaïlande

Considérée comme l’une des meilleures gastronomies du monde, la cuisine thaïe est à la fois haute en couleurs et haute en saveurs. Elle se démarque par ses parfums épicés et pimentés comme le curry, la citronnelle, la coriandre, le piment ou encore le basilic. Du célèbre Pad Thaï à la très épicée salade de papaye en passant par les recettes au curry, on vous livre le top 8 des plats emblématiques de la Thaïlande. De quoi vous offrir une escapade on ne peut plus gourmande…

1. Le Pad Thaï

Plat emblématique de la Thaïlande, on ne vous présente pas l’incontournable Pad Thaï ! Ces nouilles sautées font même partie du classement des plats préférés au monde. C’est pour dire à quel point elles sont célèbres… Pour la petite anecdote, le Pad Thaï est né par décret à la demande du Premier ministre Plaek Pibulsonggram, à la fin des années 30 !

2. Le Khao Phat

Après le Pad Thaï, c’est le plat le plus populaire en Thaïlande ! Le Khao Phat n’est ni plus ni moins que du riz frit avec des légumes. On l’accompagne généralement de viande, de poisson ou de tofu. Et pour la touche finale, on n’oublie pas un demi-citron et de la sauce au poisson pour l’assaisonnement !

3. Le Som Tam

Avis aux amateurs de sensations fortes, le Som Tam fait partie des plats thaïlandais les plus épicés ! Il s’agit d’une salade de papaye verte coupée en lamelles que l’on agrémente de sauce de poisson, de tomates, de citron, de cacahuètes et de petits piments très puissants. Et le résultat est un feu d’artifices pour les papilles, on vous aura prévenu !

4. Le Tom Kha

Parmi les plats incontournables de la Thaïlande, les soupes ont une place majeure ! C’est le cas du Tom Kha. Cette soupe se mijote à partir de lait de coco que l’on agrémente de racine de galanga, de feuilles de combava, de feuilles de kaffir, de citronnelle et de coriandre. Au-delà des épices, on peut y mettre du poulet (Tom Kha Kai), des fruits de mer (Tom Kha Thale), du porc (Tom Kha Mu) ou même du tofu (Tom Kha Taohu).

5. Le Panang curry 

La cuisine thaïe fait le bonheur de tous les amateurs de curry. Parmi eux, le plus célèbre est le Panang Curry, une pate de curry rouge aux saveurs d’arachide composé de piments secs, galanga, citronnelle, combava, coriandre, cumin, citron, d’ail et d’échalotes. Celui-ci se cuisine généralement dans du lait de coco dans lequel on ajoute de la viande, du poisson ou du tofu pour les végétariens!

6. Le Pat Krapao 

Traditionnellement cuisiné à base de viande de porc, le Pat Krapao est un sauté parfumé au basilic thaï, rehaussé par du piment et une pointe de sauce d’huître. On le déguste avec du riz et parfois, on l’agrémente d’un œuf sur le plat. Quoiqu’il en soit, c’est un plat typique de la Thaïlande autant apprécié des locaux que des touristes !

7. Le Massaman 

Avis à ceux qui aiment le curry mais qui ne supporte pas la cuisine trop épicée, le Massaman est fait pour vous ! En effet, c’est l’un des currys les plus doux que vous trouverez en Thaïlande. Ce plat se constitue de pommes de terre, d’oignons, de cacahuètes, de viande ou poisson (ou tofu pour les végétariens) le tout mijoté dans du lait de coco et de la pate de curry massaman.

8. Le Khao Niao ma mouang

On termine notre sélection gourmande avec un dessert thaïlandais et pas des moindres : le Khao Niao ma mouang. Il s’agit de riz gluant au lait de coco accompagné de tranches de mangue. Parfois, ce dessert thaï se décline avec de la papaye ou encore du durian. Dans tous les cas, on raffole de sa douceur et de ses saveurs exotiques…

Florine Dergelet